História a súčasnosť
Vinárstvo La Chablisienne je jedno z najvýznamnejších a najväčších vinárstiev v oblasti Chablis v Burgundsku, Francúzsko. Jeho história začala v roku 1923, keď sa skupina vinohradníkov v Chablis, ktorí boli zasiahnutí ekonomickou krízou, združila pod vedením opáta (abbé) Balitranda. Vinárstvo vzniklo ako družstvo, ktoré malo spoločný cieľ odolať ekonomickým ťažkostiam tým, že spoločne predávali svoje vína. Do polovice 50. rokov družstvo zhromažďovalo vína od svojich členov a zabezpečovalo ich miešanie a predaj, hlavne cez veľkoobchodníkov. Neskôr sa La Chablisienne rozhodlo prevziať kontrolu nad celým procesom výroby vína a namiesto prijímania hotových vín začalo kupovať hroznový mušt (nesfermentovanú šťavu), čím získalo plnú kontrolu nad vinifikáciou a tvorbou vlastného štýlu vína. Tento prístup je jedinečný a stal sa ich obchodnou značkou. Vinárstvo tak neustále zdokonaľuje svoje vína prostredníctvom úzkej spolupráce medzi vinohradníkmi a technikmi, ktorí monitorujú kvalitu z jednotlivých vinohradníckych parciel s dôrazom na terroir.
La Chablisienne obhospodaruje približne štvrtinu vinohradov v oblasti Chablis (z celkovej výmery okolo 4700 hektárov) a ročne vyrobí približne 6 miliónov fliaš vína. Vyrábajú výlučne vína z odrody Chardonnay, čo je v Chablis tradičná a jediná povolená odroda. Sortiment vína pokrýva všetky apelácie v Chablis: Petit Chablis, Chablis AOC, Chablis Premier Cru a Chablis Grand Cru.
Zaujímavosť
Zaujímavosťou je, že terroir Chablis, na ktorom La Chablisienne pestuje hrozno, je charakteristický špecifickým podložím zvaným Kimmeridgian, ktorý tvorí striedanie morských vápenatých hornín s fosílnymi schránkami, čo dodáva vínam ich typickú minerálnosť a osobitý charakter.
Ocenenia
Čo sa týka ocenení, La Chablisienne zaznamenalo viaceré významné uznania. Napríklad víno La Chablisienne Chablis La Pierrelée z roku 2020 získalo hodnotenie 93 bodov od odborného magazínu Decanter, čo je veľmi vysoké ocenenie. Vinárstvo je známe svojou konzistentne vysokou kvalitou a častou prítomnosťou na významných svetových trhoch.
Zadaným podmienkam nevyhovujú žiadne produkty