Palírna U Zeleného stromu je nejstarší nepřetržitě fungující palírnou v Evropě s bohatou historií sahající až do roku 1518. Založena byla 4. července 1518 se souhlasem Viléma z Pernštejna, který udělil právovárečné výsady jedenatřiceti majitelům domů města Prostějova. Palírna přečkala mnohé historické události, včetně třicetileté války, epidemií a ničivého požáru v roce 1697. Původně se zde vařilo pivo, ale postupem času se výroba rozšířila o destilaci lihovin. Významným milníkem byl rok 1735, kdy lékárník Michal Storch z Markvartic začal do kvasu přidávat byliny a koření, čímž položil základy pro recepturu Starorežné.

 

Proces výroby

 

    Palírna U Zeleného stromu využívá tradiční metody destilace v kombinaci s moderními technologiemi. Při výrobě rumů, jako je například Heffron, se používá kontinuální destilace v obrovské kolóně s několika desítkami destilačních doštičiek. Tato metoda zajišťuje čistotu produktu a zachovává chuťové vlastnosti surovin.

 

Súčasnosť a ocenenia

    Dnes je Palírna U Zeleného stromu druhým největším výrobcem lihovin v České republice s produkcí přes 120 tisíc hektolitrů alkoholických nápojů ročně. Nabízí více než stovku produktů, včetně známých značek jako Stará žitná myslivecká, rum Heffron, B42V ECCENTRIC VODKA či Hanácká vodka. Kvalita produktů Palírny U Zeleného stromu je uznávána i na mezinárodní úrovni. Například Stará Žitná Myslivecká 7y získala ocenění GREAT GOLD na mezinárodní soutěži Catavinum World Wine & Spirits Competition v roce 2021. V roce 2025 palírna zazářila v soutěži Japan Awards, kde získala tři zlaté medaile.

 

Zaujímavosť

 

    Palírna U Zeleného stromu je nejen nejstarší palírnou v Evropě, ale také jedinou, která je stále bez zahraničního kapitálu. Tato skutečnost podtrhuje její unikátní postavení na trhu a hluboké zakořenění v české tradici výroby lihovin.