História

    Vinotéka Tokaj sa nachádza v regióne Tokaj, ktorý je známy svojou jedinečnou vinohradníckou tradíciou. Tokajské vinohradníctvo má bohatú históriu, ktorá siaha až do rímskeho obdobia. Názov Tokaj pochádza zo slovanského slova "Stokaj", čo znamená sútok dvoch riek – Bodrogu a Tisy. Tokajská oblasť bola osídlená už v rímskej dobe, ale jej rozmach nastal až po príchode Slovanov. Vinohradníctvo bolo neskôr ovplyvnené talianskymi osadníkmi, ktorí priniesli nové odrody viniča ako Furmint. Prvý tokajský výber (aszú) vyrobil v roku 1650 kalvínsky kňaz Laczko Maté. V roku 1655 bol uzákonený zber cibéb, čo položilo základy výroby tokajských výberových vín.

Spoločnosť Tokaj vín bola založená v roku 1995. Rodina Macíkovcov, ktorá stojí za touto firmou, začala budovať malé rodinné impérium po kúpe starých vinohradov a usadlosti. Firma spracováva hrozno zo 40 hektárov viníc a ročne vyrába asi 200-tisíc litrov vína.

Zaujímavosť

    Jedinečnosť Tokajského vína spočíva v jeho terroire, ktoré je ovplyvnené sopečným podložím a špecifickými klimatickými podmienkami. Tokajské pivnice, vyhĺbené do tufu, sú ideálne pre dozrievanie vín a umožňujú vznik ušľachtilých plesní, ako je Cladosporium cellare.

Súčasnosť

    V súčasnosti sa Tokajské víno teší veľkej obľube a je známe po celom svete. Všeobecne, tokajské víno sa vyrába z odrôd Furmint, Lipovina, Muškát žltý a Zeta. Je známe svojou jedinečnou výrobou, kde sa používa ušľachtilá plesň Botrytis cinerea na koncentráciu cukru v hrozne. Spoločnosť Tokaj vín sa sústredí na tradičné metódy výroby vína a využíva jedinečné podmienky regiónu na výrobu kvalitných tokajských vín. Rodinné vinárstvo sa rozvíja a zapája do neho aj ďalšie generácie.