História a súčasnosť

    Destilérka Tomatin je významná škótska palírna single malt whisky, ktorá sa nachádza v dedinke Tomatin v regióne Highlands, približne 25 minút južne od Invernessu. Hoci sa tradícia výroby whisky na tomto mieste datuje už do začiatku 16. storočia, oficiálne bola destilérka založená až v roku 1897 skupinou podnikateľov vrátane Johna MacDougalla. Po finančných ťažkostiach skrachovala v roku 1906, ale v roku 1909 bola znovu otvorená pod novým vlastníctvom.

Počas svojej histórie Tomatin prešla viacerými rekonštrukciami a rozšíreniami. Pôvodne mala len dva destilačné kotly, no od roku 1958 postupne pridávala ďalšie, čo v 70. rokoch viedlo k produkcii až 12,5 milióna litrov whisky ročne. V 80. rokoch však došlo k znižovaniu kapacity a počet kotlov sa znížil na 23, čím sa výrobná kapacita znížila na približne 5 miliónov litrov ročne. V roku 1986 destilérku odkúpila japonská spoločnosť Takara Shuzo, čím sa Tomatin stala prvou škótskou palírňou vlastnenou japonským investorom.

 

    Tomatin vyrába hlavne single malt whisky, ktoré sú známe svojím jemným, ovocným a sladovým charakterom. Medzi základné edície patria Tomatin 12, 14, 18, 30 a 36 rokov zrenia, pričom okrem nich ponúka aj limitované série a špeciálne produkty, ako napríklad Cù Bòcan – mierne rašelinovú whisky, ktorá sa destiluje iba raz ročne a nesie meno po legendárnom mýtickom psovi z oblasti Tomatin. Okrem single maltov vyrába Tomatin aj blended whisky pod značkami Antiquary a Talisman, pričom približne 80 % produkcie putuje do miešaných whisky.

 

Ocenenia

 

    Čo sa týka ocenení, Tomatin získala mnoho medzinárodných cien, ktoré potvrdzujú jej kvalitu. Napríklad Tomatin 12 rokov získala zlatú medailu na International Spirit Challenge 2021 a 94 bodov zo 100 na International Wine and Spirit Competition 2021. Tomatin 14 rokov získala dokonca dvojité zlato na San Francisco World Spirits Competition v roku 2019. Tieto úspechy dokazujú, že Tomatin patrí medzi popredné svetové whisky.

 

Zaujímavosť

 

    Zaujímavosťou je, že napriek veľkej výrobnej kapacite destilérka často pracuje len na polovicu svojho výkonu, čo znamená, že kvalita a starostlivosť o produkt sú pre ňu prioritou. Tiež je pozoruhodné, že Tomatin bola prvou škótskou palírňou, ktorú kúpil japonský investor, čo odráža jej medzinárodný význam a kvalitu.